あるお客様から「今日はスペインでおまかせで。」と。 ジャックセロスはイレギュラーで。 アンディーヴにノラ・ダ・ネベ。ウフ・アン・ムーレットにフェレール・ボベ。セルダニョーにアルベニス。 隠しのスペインで盛りあがりました。 プリオラートのワイン…

おら！あみ〜ごす！たんとてぃえんぽ。 と行きたいところですが、只今、訳あってパン屋のマネージャーをしています。 日頃からパンはよく食べてはいますが、パン屋さんの裏方は初体験です。 ラピエールのボージョレを使って仕込んだ”パン・ド・ボージョレ”も…

ちょうど１カ月前の８月１１日、お世話になったお店がビルの改築の為、終了した。 ワイン好きにはたまらない空間は、またたく間に姿形を変えた。 最後のカウンターでの１杯。あと、１年半年後、同じ場所で、新たな姿になって帰ってくる「エシェゾー（仮）」…

ロマネ・コンティをゆっくり試飲する時があった。 ルロワびいきの私が思う、この１９８２年の時、マダム・ルロワはＤＲＣ社の役員という立場でありながら、ルロワ社のワイン事業を引き継ぎ、まだ見ぬ成功劇の前座にさぞかし頭を痛めた事だろうと思います。複…

いつも大変お世話になっているワイナリー和泉屋さんが、今夏、スペインから超ビッグな２人を迎え、ワインメーカーズ・パーティーを開催する。 ２００９年、ロバート・パーカー主宰ザ・ワイン・アドヴォケイトのスペイン特集において９９点の最高得点をはじめ…

〜Ｔｏｕｓ ｅｎｓｅｍｂｌｅ ｐｏｕｒ ｌｅ Ｊａｐｏｎ！〜 〜日本のために皆で一つになろう〜 ということで、７月５日に、いつも大変お世話になっているファインズ主催のチャリティ試飲会がホテル・オークラにて行われました。何がすごいかって、ファイン…

向かいザケ・・・ならぬ「向かいカバ」 そして、ますます深みにはまっていく・・・ありますよね？ ↓↓クリック ポルファボール！！ にほんブログ村

おら〜。 最近、暑い日、涼しい日の繰り返しで体調管理が難しいですね。少しだけの「おまとめワインライフ」です。 たまにはシャンパーニュを！とローランペリエのテイスティングセミナーへ。 ご存じの方も多いかと思いますが、今年の４月２９日に英国のウィ…

ワイン王国。 今回はＣＡＶＡカバの記事です。 カバの基礎知識 と 麻布十番にあります「スリオラ」マネージャーの高橋さんとのカバ対談が載っています。 宜しくお願い致します。 今月から提供しています。 ガスパチョ・アンダルース。 ↓↓クリック ポルファボ…

競技歴は、もうかれこれ十数年になりますか・・・。フーズボール。 テーブル・フットボール（英語名:Table football）は、サッカーをもとにして作られたテーブルゲーム。フーズボールやテーブル・サッカーともいわれています。このゲームの起源は、おそらく1…

今回は、オーストラリア バロッサ・ヴァレーの幻の超カルトワイン「スリー・リヴァース」やスペイン フミージャの「エル・ニド」等を手掛けたシラーズの神様 クリス・リングランド氏が、ボデガス・ボルサオやホルヘ・オルドネス他とのジョイント・ベンチャー…

まずは、前回紹介した’８５対決。 未知なるバルブエナ・トレスアニョ と シャトー・ポンテカネ。 抜栓直後、やや閉じぎみのポンテカネの力強さはさすがでしたが、バルブエナのバランスの悪さと言ったら・・・。 酸が主張され、香りは全く無く・・・。 数時間…

長年寝かせていた”トレスアニョ １９８５年”。 なぜか急に飲みたくなり・・・。 同じ８５年のボルドーのポンテカネがあるので、飲み比べてみようかと思います。１９８５年といえば・・・バース、掛布、岡田の阪神タイガースが２１年ぶりに日本一になった年。…

先日、ワイン雑誌「ワイン王国」の次号掲載予定の取材の為、今月１５日に麻布十番にオープンした「スリオラ」に行ってきました。 何かと縁のあるその店舗とスタッフ。久々の再会でした。 スリオラ マネージャーの高橋良徳氏 元気のある誠実なサービスマン。…

ワイン王国の最新号です。 今回は、「グラスワイン充実の３０店！！」という特集です。 東京都内のグラスワインが充実した最近注目のバル、ビストロ、トラットリア、和食、ワインバー、レストランが掲載されている、とても気になる号になっています。 行って…

”究極のカバ”として知られる カバ・レカレド社の３代目当主 トン・マタ・モリネ氏が来日しました。 去る３月８日（火）に、「ミシュランガイド東京 2011年度版」にて１つ星獲得の「タテル・ヨシノ 銀座」にて（株）ソル・イ・ソンブラ主催のもと、氏を囲んだ…

３月１１日に起こった東北地方太平洋沖地震により被災されました方々に心よりお見舞い申し上げます。 一日も早く復旧されますようお祈りいたします。以下に、取り急ぎ災害用伝言ダイヤルに使い方を記載しておきます。 ★災害用伝言ダイヤル「171」 ●被災者の…

やっと時間が出来たので、家の近所のピザ屋さんに行ってきました。 その名も PIZZAMAN ピッツァマン。 中目黒の聖林館（旧サヴォイ）の柿沼さんプロデュースのお店ということで、いつも行列のこのお店。 ピザメニューはマルゲリータとマリナーラのみ。 この…

お店のグラスシャンパンを”ドン・ペリニョン”に変更しました。 「ドンペリ」ってよく耳にはするけど、実際味わった事が無い・・・というご意見をお客様から伺い、在庫もたくさんあるし、じゃあ。と。 そのご意見は確かで、日々、お越しになられたお客様は皆…

休日にミョ〜に餃子が食べたくなり、近所のスーパーマーケットに走って、材料を調達。 この日は５０個作成しました。 中華にはロゼカバでしょう！Ｃｏｌｅｔ Ａｓｓｅｍｂｌａｇｅ Ｅｘｔｒａ Ｂｒｕｔ コレット アッサンブラージュ エクストラブルット ピノ…

この日は久々に飲んでみようとゴソゴソと取り出したのは、カリフォルニアワイン。オーパス・ワン ２００６。現行の一つ前のヴィンテージです。 オーパス・ワン（Opus One）とは、音楽用語で「作品番号1番」の意味で、『一本のワインは交響曲、一杯のグラスワ…

久々に開けた勉強会。 '８０ アンリ・ジャイエのブリュレ と '８８ ＤＲＣのグラン・エシェゾー。 '８８のＤＲＣはやや早かったが、ジャイエのブリュレは骨太の印象のあるエシェゾーとは全く正反対で、エレガントの極致。ジャイエの真っ当なスタイル。やはり…

ある業者の方から、新着ワインが入ったのでコメントを下さい。と、２種類のワインが届きました。 両方とも重量感のあるボトルで、ラベルもいまどきの感じがありますね。 ワイン商 ホルヘ・オルドネス氏が手がけるワインです。 ホルヘ・オルドネス氏のワイン…

私が昔、キッチン修行していた頃に伝授された とろっとろの（toro？） 牛尾の赤ワイン煮込み。 久々に作り、お店のメイン料理として提供してみました。 あるお客様が合わせてご注文いただいたワインは・・・ １９８６年 シャンベルタン Dom.Raymond Launay …

昨年暮れに、カスティーリャ・ラ・マンチャ ワインカントリー財団 主催の「スペイン カスティーリャ・ラ・マンチャ ワインテイスティング＆クリスマスパーティーの会」があり、そこに出張ソムリエとして行ってまいりました。 「カスティーリャ・ラ・マンチャ…

昨年の１０月２３日（土）、恵比寿のゼスト・キャンティーナにおいて、スペインワイン祭り実行委員会 主催「スペインワイン祭り」が開催されました。 当日は、多くのスペインワイン輸入元各社さまが、総数 約60種類を超える”カバ”、”シェリー”、”白、ロゼ、…

¡Feliz Año Nuevo! あけまして おめでとうございます。 ２０１１年もどうぞ宜しくお願い致します。昨年は、日本初、国際ＣＡＶＡカバ功労騎士の称号をいただき、「よりいっそう、カバを飲まなければぁ〜・・・！」と思った年でした。 そんな私がふと本屋に入…