ソムリエチームで今年を振り返りミーティング。お手本の無い中、いかに多数たるスペインワインを解りやすく伝えるか。これが今年の課題だったと。ワインのスタイルや味わいを把握し分割。枝分かれ式説明にて絞るセールス方法がおのずと確立されてきた。

最近、寒さが厳しくなってきて・・と、毎年恒例の我が家のクリスマスは、ローストチキンに、まずほんのりロゼ色のカバ・コレット アッサンブラージュを。続いて、鱈や鶏、野菜がふんだんに入ったお鍋には貰ったエルミタージュ白。シメには玉子雑炊。う〜ん幸…

たまには・・とキッチンで腕をふるいました。この日は、妻の妹がアメリカから来日の際に持ってきたシャルドネの白をいただくはずだったが、やっぱりカバになってしまいました。アサリの土鍋炊き込みご飯と、タラとジャガイモのブランダーダ。

先日、銀座の『マルコナ』というスペインバルにて、同志によるスペインワイン極秘戦略会議!?&試飲会があり、なかなかの個性豊かなワイン達を試す事が出来ました。このディープでアンダーグラウンド的な楽しさは、スペイン派にはたまりませんね〜。

早速、本屋で買ってきました。久々のギュ〜っと詰まったワインの雑誌。見てみるとスペインワインが堂々と世界屈指のワイン達と一緒に載っているじゃありませんかぁ!あぁ〜Y様N様、感謝です。そして、実は私も、ちゃっかり載ってます。

私が勤務するお店がルレ・エ・シャトーの新メンバーに加わり、入り口脇にプレートが飾られました。ルレ・エ・シャトーは、フランスに本部を持つホテル・レストラン協会で、現在50か国453のメンバーが加盟。今回は、特に優れたレストランに与えられる『ルレ・…

拙者、一応ソムリエである故、今年もボージョレヌーボーを試す事にしました。王様ラピエールに、私をワイン道へ導いてくれた?!ギィ・ブルトン、そして、自然派の影の立役者、初物ヤン・ロエル。いつもの事ながらラピエールは押し入れ行き。どれにしようかな…

ある一日のなかでの、ホッ・・と癒された瞬間・・・。

『これはぁ〜っ！』今日は、久々にDOバルデオラスのワインを開けました。なんか懐かしい香り・・。そう・・仏・ロワールのHUETだ!ということはシュナンブラン?!いやいや、これはスペイン、ガリシアのゴデーリョという品種。マニアっくだけど、うまっ!ぜひぜひ

おら!今日から1ヶ月間、エル・ブリの若手ソムリエさんが、うちで研修することになってたのですが、急遽帰国する事になってしまい残念。本日は右にレルミタ'95、左にウニコ'70の東西対決!ウニコの永遠たる妖艶さ。そして驚きのレルミタの潜在能力!

先日、第2回スペインワインのソムリエコンテストが行われました。1ヶ月前に1次試験を突破し、この日は2次試験&公開決勝。5名のファイナリストに残り、決勝は間違い探しやブラインドテイスティングやワインサービスなど私なりに結構楽しめました。で結果は・…

おら!今日のテイスティングは、カタルーニャ・DOモンサン、Finca l'Argata。残念ながら日本未入荷です。このワインはフランスのシラー種がメインで果実味中心なのですが、カタルーニャのフリンティな特徴が素晴らしく表現できていてバランスも良く、オススメ…

無事に愛知万博カタルーニャワイン講義は終了。すごい人でした。名古屋では、いろいろ発見したなぁ〜。あ！そうそう。万博のフランス館にこんなワイン好きが楽しめるコーナーを発見！いろいろな香りのサンプルが楽しめ、私もついつい・・

愛知万博の我等がカタルーニャ週間も週なかばになってきました。昨日はワイン講演後急いで外に出向き、カタルーニャ伝統の巨大人形『ヒガンテス』を見に行きました。スペインパビリオンの周りを練り歩きたくさんの人達が注目していました。

ぼんでぃあ！9月5〜11日まで愛知万博スペイン館にてカタルーニャ週間が始まりました。初日は、雨の中、たくさんのお客様が来館し、とても盛り上がっていました。カタルーニャの祭りを再現したり、大シャボン玉のパフォーマンスあり、そして私はというと・・…

おら！私は今、休暇中。で久々コテコテのレスタウランテ・エスパニョールを武蔵小山で発見！その名も『エル・パストール』22席のこじんまりした店内はかわいいスペイン色。料理すべてが綺麗で美味しく、中でもパエジャは絶品！おすすめ!ぜひぜひ!

手術後やっとお酒が解禁になり、昨晩、祝ブラインドしてもらった。ん〜これは。色調明るくスパイスにキャンディ。テンプラのホーベン？クリアンサ？リオハにしては骨太。ドゥエロでは上品過ぎ。で答えはキクちゃん

久々のモエのプルミエ。泡好きの私にとってはラッキ〜・・んっ？！やけに熟成香が目立ち、全くフレッシュさが無い。食べ物と同じようにワインにもいただく頃合いがある。これはどうもその頃合いが遅かったみたいだ。

ご無沙汰でございます。台風到来で不快指数120%。負けじとスペインワインの為になるなら〜！さて、先月の29日に某ホテルにてスペインワイン&フード試飲会が行われました。今回は業者様ブースも前回より増え、来客数もかなり多く見えました。セミナーも開催さ…

こんにちは。だいぶご無沙汰になってしまいました。至って健康な私ですが・・・。ただ今、命取りの禁酒中。なんと今日が祝誕生日というのに麦茶で乾杯となってしまいました。はよう良く治さねば・・・。来週水曜日の某ホテルで行われる“スペインワイン＆フー…

Hola！今日は、ちょいと早めにパソコンに向かえてます。 さて、一昨日の「お客様とのやりとり」の続きを書こうと思いましたが、ちょっとしたイベントがありましたので、今日は、そのイベントについて書きましょう。 今日、某ホテルにて、少数限定のソムリエ…

HOLA!COMO ESTAS! いやいやぁ〜、サボりすぎてしまいました。この頃バタバタと何かと忙しくてね（言い訳・・）。 どう？最近ワイン飲んでる？私は、またまたCAVAです。疲れているせいかグラス一杯で酔っ払ってしまいました。 さて・・・先日、私とお客様の、…

本日は、花落としの雨ですね。今年の花見はいかがでしたか？私は、家の小さな庭から目の前まで迫ってくるような空を塗りつぶした位の桜を眺めつつ、偶々開いていたカバを嗜みました。（本当にカバ好きなんです。すみません。）今日は、「カバ」についてもう…

今日は、いつもの如く、冷蔵庫に冷えている「カバ」をくぃーっと飲む。 「カバ」とは？？？ 「ＣＡＶＡ」？いつも、あくびをしている(？)動物の、あの「カバ」？？それとも、何かの略語？？初めて聞く方も多いのではないでしょうか・・。「カバ」とは、スペ…

本日は飲みの一日でした。昼間もポルトガルワイン三昧（ポルトガルも面白い！）。今はカバ。今日はさすがにバタンキュウZZZ。です。オヤスミナサイマセZZZ。

はじめまして。ソムリエKAZZでございます。ここでは、スペインワインのいろいろ、日々のワインテイスティングや出来事を自己流にて紹介していこうという、憩いの場（私だけの？）でございます。