ある業者の方から、新着ワインが入ったのでコメントを下さい。と、２種類のワインが届きました。 両方とも重量感のあるボトルで、ラベルもいまどきの感じがありますね。 ワイン商 ホルヘ・オルドネス氏が手がけるワインです。 ホルヘ・オルドネス氏のワイン…

私が昔、キッチン修行していた頃に伝授された とろっとろの（toro？） 牛尾の赤ワイン煮込み。 久々に作り、お店のメイン料理として提供してみました。 あるお客様が合わせてご注文いただいたワインは・・・ １９８６年 シャンベルタン Dom.Raymond Launay …

昨年暮れに、カスティーリャ・ラ・マンチャ ワインカントリー財団 主催の「スペイン カスティーリャ・ラ・マンチャ ワインテイスティング＆クリスマスパーティーの会」があり、そこに出張ソムリエとして行ってまいりました。 「カスティーリャ・ラ・マンチャ…

昨年の１０月２３日（土）、恵比寿のゼスト・キャンティーナにおいて、スペインワイン祭り実行委員会 主催「スペインワイン祭り」が開催されました。 当日は、多くのスペインワイン輸入元各社さまが、総数 約60種類を超える”カバ”、”シェリー”、”白、ロゼ、…

¡Feliz Año Nuevo! あけまして おめでとうございます。 ２０１１年もどうぞ宜しくお願い致します。昨年は、日本初、国際ＣＡＶＡカバ功労騎士の称号をいただき、「よりいっそう、カバを飲まなければぁ〜・・・！」と思った年でした。 そんな私がふと本屋に入…