本日お越しいただいたムッシュ。 かなりのブルゴーニュ＆自然派好き。 コンフュロン・コトティド の '８５ クロ・ヴージョ。 モンジャール・ミュニュレ の '７７ エシェゾー。その後にもう１本。「キタァ〜！！」実は、１時間１５分程前に抜栓しておいた約１…

ロマネ・コンティをゆっくり試飲する時があった。 ルロワびいきの私が思う、この１９８２年の時、マダム・ルロワはＤＲＣ社の役員という立場でありながら、ルロワ社のワイン事業を引き継ぎ、まだ見ぬ成功劇の前座にさぞかし頭を痛めた事だろうと思います。複…

お店のグラスシャンパンを”ドン・ペリニョン”に変更しました。 「ドンペリ」ってよく耳にはするけど、実際味わった事が無い・・・というご意見をお客様から伺い、在庫もたくさんあるし、じゃあ。と。 そのご意見は確かで、日々、お越しになられたお客様は皆…

久々に開けた勉強会。 '８０ アンリ・ジャイエのブリュレ と '８８ ＤＲＣのグラン・エシェゾー。 '８８のＤＲＣはやや早かったが、ジャイエのブリュレは骨太の印象のあるエシェゾーとは全く正反対で、エレガントの極致。ジャイエの真っ当なスタイル。やはり…

時、たまにこのようなワインをある意味スタッフの勉強の一環として開けられる我が店・・・。 ある意味・・・ある意味・・・恐るべし・・・ この日は、フランス・ブルゴーニュ グランクリュの「エシェゾー」。’８３ ジョルジュ・ノエラ ’８３ ＤＲＣ ’７９ ア…

先日、銀座の寿司幸本店にて家のボスに御馳走になりました。 この日のラインナップ。 ジャック・セロスの泡から始まり、 ラフォン の '８８ ペリエール ヴォギュエ の '８１ ミュジニー DRC の '８２ ラ・ターシュ マグナム ドルーアン・ラローズ の '９０ …

先日、以前働いていた時の大先輩達から、ザ・リッツ・カールトン東京で行われたボルドーワイン大試飲会・展示会に誘われ、行ってきました。 会場には１０００円〜３５００円程のボルドーワインが、スパークリングから白、赤、甘口までびっしり。その数、約６…

２０１０年 本年もどうぞ宜しくお願いいたします。 Vamos a beber el vinos de えすぱ〜にゃ！！ぺろ・・・おい ばもす あ べべる える ちゃんぱん ふらんせす・・・。

拙者、一応ソムリエである故、今年もボージョレヌーボーを試す事にしました。王様ラピエールに、私をワイン道へ導いてくれた?!ギィ・ブルトン、そして、自然派の影の立役者、初物ヤン・ロエル。いつもの事ながらラピエールは押し入れ行き。どれにしようかな…

久々のモエのプルミエ。泡好きの私にとってはラッキ〜・・んっ？！やけに熟成香が目立ち、全くフレッシュさが無い。食べ物と同じようにワインにもいただく頃合いがある。これはどうもその頃合いが遅かったみたいだ。