ある日のディナー

今日はカバ専門のボデガ『アグスティ・トレリョ・マタ』のレセルバ・バリカ・ブルットナトゥーレ。マカベオ種100%の個性派カバ。一般のカバに見られるフローラルというより、りんごの蜜や熟した黄色いフルーツのニュアンス。芯があり骨太。ボンバ米、キッシュ、イクラと好相性でした